Panada Khas Manado Cemilan Gurih dengan Isian Ikan Cakalang Pedas

KLIKREAD.COM - Panada merupakan salah satu makanan roti cemilan khas Manado yang memiliki tekstur lembut bentuknya mirip kue pastel.

Isian panada terdiri dari pampis, yaitu campuran parutan pepaya muda dan ikan cakalang, yang dimasak dengan rasa pedas sesuai cita rasa lidah masyarakat Manado.

Kombinasi antara rasa pedas dari isian dan rasa manis dari adonan kulit luar, memberi sensasi unik pada setiap gigitan panada.

Baca Juga: Lezatnya Tekstur Lembut Olagan Ayam Tuturuga Khas Manado yang Bikin Nagih

Panada walaupun mirip bentuk pastel, cemilan ini bertekstur lembut dan empuk biasanya disajikan sebagai cemilan saat sarapan ataupun di sore hari.

Selain ikan cakalang, isian panada biasanya dicampur dengan daun kemangi, dan parutan pepaya muda sehingga menghasilkan sensasi rasa pedas.

Makanan cemilan ini merupakan asal mula dari resep orang Portugis yang secara turun temurun terus dilestarikan.

Baca Juga: Olahan Tradisional Bumbu Woku Khas Manado yang Gurih dan Lezat

Banyak aspek terpengaruh Portugis, salah satunya adalah camilan Manado yang dikenal dengan nama Panada.

Secara etimologis, panada berasal dari dua bahasa di semenanjung Iberia, yaitu Bahasa Portugis dan Bahasa Spanyol.

Panada berasal dari kata empanada, yang dalam Bahasa Portugis dan Bahasa Spanyol adalah kata kerja empanar.

Baca Juga: Cakalang Fufu Khas Manado yang Lezat dan Gurih Bisa Dijadikan Oleh-oleh

Untuk membuat roti panada, digunakan bahan tepung terigu yang dicampur dengan kuning telur.

Kedua bahan tersebut diaduk bersama hingga mengembang, lalu ditambahkan isian ikan cakalang yang telah diolah dengan bawang merah, daun jeruk, cabai merah, dan daun bawang.