Nikmati Sensasi Citarasa Asam dan Pedas Sambal Bakasang Khas Manado

KLIKREAD.COM - Sambal Bakasang merupakan kuliner khas Manado yang cukup terkenal luas.

Sambal Bakasang khas Manado terletak pada rasa pedas, asam, dan gurih unik yang berasal dari bahan dasarnya, basaang, yaitu terasi dari hasil fermentasi perut ikan atau telur ikan.

Sambal ini memiliki aroma menyengat namun memiliki cita rasa yang sangat berbeda dan lezat.

Sambal ini cocok sebagai pendamping hidangan laut seperti ikan, udang, atau cumi.

 Baca Juga: Sensasi Cita Rasa Pedas Sambal Roa Khas Manado yang Bikin Nagih Terus

Serta hidangan lain seperti pisang goreng dan jagung rebus.

Proses pembuatannya dimulai dengan membersihkan perut ikan, menghaluskannya, memberi garam, lalu menyimpannya dalam stoples dan dijemur sekitar seminggu.

Bakasang yang sudah jadi dapat diolah menjadi sambal matang maupun mentah.

Baca Juga: Nikmatnya Ayam Rica-rica Pedas dan Gurih Bikin Nambah Selera

Untuk versi matang, bakasang dimasak bersama tumisan cabai, bawang merah-putih, serai, lengkuas, dan tomat, lalu diberi perasan lemon cui dan penyedap.

Sementara versi mentah dibuat dengan mencampur irisan cabai, bawang, tomat, belimbing wuluh, dan bakasang, lalu disiram minyak panas.

Tambahan daun kemangi akan memperkaya rasa.

Baca Juga: Lezatnya Tekstur Lembut Olagan Ayam Tuturuga Khas Manado yang Bikin Nagih

Sambal ini cocok disajikan bersama hidangan laut seperti ikan atau udang.