KLIKREAD.COM - Cakalang Fufu adalah kuliner tradisional dan makanan khasManado dan Minahasa, Sulawesi Utara, berupa ikan cakalang (tuna) yang dibumbui, diasapkan.
Serta dijepit pada kerangka bambu hingga kering namun tetap gurih.
Proses pengasapan memberikan aroma khas dan tekstur yang berkualitas, menjadikannya salah satu makanan laut populer dari Manado.
Baca Juga: Rasakan Sensasi Lezat Menikmati Bubur Tinutuan Dijadikan Sarapan Pagi
Proses pengasapan ini memakan waktu empat jam dan setelah itu didinginkan.
Dalam proses masak bisa dinikmati dengan berbagai cara, seperti digoreng, disantan, atau dibuat abon.
Cakalang fufu memiliki sensasi bumbu khas dan smoky.
Baca Juga: Biar Tak Membosankan, Sandwich Sushi Sangat Cocok untuk Bekal Anak di Sekolah
Umumnya ikan ini disajikan bersama sambal dabu-dabu dan nasi putih hangat.
Di kota Manado sendiri, cakalang fufu bisa didapatkan di kios maupun pasar tradisional.
Sementara nama "Fufu" dalam bahasa Minahasa berarti "diasap", merujuk pada metode pengolahan utamanya.
Membuat Fufu dengan memilih Ikan cakalang segar yang berkualitas.
Baca Juga: Telur Gulung Sosis dan Keju Cocok Bekal Anak ke Sekolah karena Mengandung Proten dan Kalori Tinggi
Fufu ikan ini bisa disimpan di suhu ruang selama beberapa hari atau dalam suhu dingin selama sebulan.