Baca Juga: Sambel Mentah Dabu-Dabu Khas Manado Citarasa Asam, Pedas dan Manis
- Cuci bersih paha ayam fillet, lalu marinasi dengan minyak, bumbu nasi goreng sambal matah, dan perasan jeruk limau. Panggang hingga matang.
- Potong ayam menjadi kecil-kecil, siapkan daun pisang, letakkan nasi dan ayam, beri topping sambal terasi, kemangi, dan cabai rawit.
- Bungkus rapat daun pisang lalu panggang di atas wajan atau pan hingga daun sedikit gosong dan aromanya harum.
- Angkat dan sajikan selagi hangat.***