Rijstaffel, Sajian dan Gaya Hidup Eropa di Hindia Belanda

KLIKREAD.COM -  Rijsttafel (dibaca "rèisttafel" secara harfiah dalam Bahasa Belanda berarti "meja nasi") merupakan cara penyajian makanan berurutan dengan pilihan hidangan dari berbagai wilayah di Nusantara.

Cara penyajian seperti ini berkembang pada masa kolonial Hindia Belanda yang memadukan etiket dan tata cara perjamuan resmi Eropa dengan kebiasaan makan penduduk Hindia Belanda yang mengkonsumsi nasi sebagai makanan pokok dengan berbagai lauk-pauknya.

Cara penyajian ini populer di kalangan masyarakat Eropa-Indonesia, namun tetap digemari di Belanda dan dihidupkan lagi di Indonesia pada masa kini.

Baca Juga: 540 Soal buat Pejuang PTN! Ini dia Link Download Soal SIMAK UI Beserta Beberapa Kunci Jawabannya

Di beberapa restoran di kota besar macam Jakarta, atau resto masakan Padang, kerap kali kita disajikan dengan jejeran menu layaknya suguhan hidangan pada masa kolonial. 

Adapun yang menjadi titik utama dalam sajian rijstaffel ini adalah pada kemeriahan penyajian kepada para tamu yang hendak makan. Ada suatu yang menarik dalam sajian yang dihidangkan pada rijstaffel, yakni makanan yang disajikan adalah model hibrid. 

Baca Juga: Mengenal Beragam Jenis Velg pada Roda Sepeda Motor yang Kamu Harus Tahu agar Perawatan Tepat Sasaran

Artinya sajian masakan atau hidangan adalah hasil perpaduan antara kuliner barat, Asia, dan Nusantara. Khusus sajian dari barat ada tambahan dalam penutupnya, yakni minuman beralkohol seperti wine, bir, bahkan gin sekalipun.

Menu masakan atau hidangan yang disajikan dari risjtaffel menu Nusantara biasanya bisa berupa kuliner khas dari, misalnya Jawa Tengah, makanan yang terkenal dan digemari antara lain sate, tempe, dan serundeng.

Baca Juga: Penangkapan Begal yang Tewaskan Driver Ojek di Tangerang, Polisi Tembak Kaki Pelaku yang Melawan Saat Disergap

Dari khazanah kuliner Batavia dan Priangan, menu utama masakannya berupa sayuran favorit seperti gado-gado, sayur asem, lodeh dengan sambal dan lalaban daun.

Sedangkan dari Sumatera yang menjadi andalan adalah cita rasa pedas yang kaya dengan bumbu rempah dan kemudian disajikan dalam hidangan macam rendang dan gulai dari Ranah Minang, Sumatera Barat.

Selain hidangan kuliner populer di Hindia Belanda seperti di atas, ada juga hidangan populer lainnya yang juga menggunakan konsep hibrida.

Baca Juga: KEJADIAN TRAGIS! Tragedi Penembakan di California Tewaskan 18 Orang, Kondisi Mencekam Komunitas Asia Amerika